Chimichurri casero: receta y diferencias con las versiones comerciales
El chimichurri casero es una de las salsas más icónicas del Río de la Plata. Y hacerlo en casa marca una diferencia enorme respecto al comercial.
Receta de chimichurri casero
Ingredientes:
- 1 taza de perejil fresco picado fino
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cda de orégano seco
- 1 cdita de ají molido (o al gusto)
- 1 cdita de pimentón ahumado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 3 cdas de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta negra a gusto
Preparación: Mezclá todos los ingredientes secos, agregá el aceite y el vinagre, mezclá bien. Dejá reposar al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se integren.
Diferencias con el chimichurri comercial
El casero usa perejil fresco (no seco), lo que le da un color verde vivo y sabor más intenso. El comercial suele tener conservantes y menos hierbas frescas.
Variaciones
Chimichurri rojo: Con más pimentón y tomate seco.
Chimichurri verde: Con albahaca y ciboulette además del perejil.
Chimichurri picante: Con chile fresco o ají molido abundante.