Eneldo fresco: qué es, usos culinarios y dónde comprarlo en Uruguay
El eneldo es una de esas hierbas aromáticas que transforman un plato. Con su aroma fresco y anisado, es fundamental en la cocina escandinava y del este europeo, y cada vez más presente en Uruguay.
¿Qué es el eneldo?
El eneldo (Anethum graveolens) es una hierba aromática de la familia de las apiacáeas, pariente del perejil y el apio. Sus hojas son muy finas, plumosas, de color verde intenso, con un aroma característico que recuerda al anís y al hinojo.
Usos culinarios del eneldo fresco
Con pescados: Es el maridaje clásico. Salmón marinado (gravlax), trucha y merluza quedan excelentes con eneldo.
En salsas de yogur: Mezclado con yogur griego, ajo y pepino pepino hace el tzatziki griego.
En ensaladas: Picado fino sobre ensalada de papas, de pepino o de remolach.
En encurtidos: Es el saborizante clásico de los pickles de pepino.
En pan y galletas: Muy popular en Europa del Este.
Dónde comprar eneldo fresco en Uruguay
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