🥬 Ideas fáciles con repollo fresco: ensaladas, salteados y más
El repollo es una de esas verduras que siempre está en el mercado, pero muchas veces pasa desapercibido en la cocina. Sin embargo, es un ingrediente económico, versátil, fácil de conservar y lleno de beneficios para la salud.
En este artículo te mostramos por qué deberías aprovechar más el repollo fresco, cómo prepararlo y 5 ideas simples para incorporarlo en tu alimentación diaria.
🧬 ¿Por qué incluir repollo en tu dieta?
El repollo (también conocido como col) es parte de la familia de las crucíferas, como el brócoli, la coliflor y el kale. Es bajo en calorías pero rico en fibra, antioxidantes y vitaminas. Sus beneficios incluyen:
-
Mejora la digestión: gracias a su fibra insoluble y su acción prebiótica.
-
Refuerza el sistema inmune: por su contenido de vitamina C y K.
-
Reduce la inflamación: gracias a compuestos como el sulforafano.
-
Protege la salud ósea y cardiovascular.
-
Alto poder saciante con pocas calorías.
Además, es económico, rinde mucho y se puede conservar bien en la heladera hasta por dos semanas.
🥗 Tipos de repollo
En Uruguay se encuentran principalmente tres tipos:
-
Repollo blanco (o verde claro): el más clásico, compacto y de sabor suave.
-
Repollo morado: más decorativo, con sabor ligeramente más intenso.
-
Repollo crespo (col rizada): más aireado y de textura más crujiente.
💡 Tip Frumix: cada semana seleccionamos repollos firmes, pesados y sin hojas flojas para que duren más.
🍽️ 5 ideas fáciles con repollo fresco
1. Ensalada de repollo y zanahoria (estilo coleslaw)
Rallá repollo y zanahoria, mezclá con un poco de mayonesa light o yogurt, jugo de limón y sal.
Ideal como guarnición de carnes o hamburguesas.
2. Salteado rápido de repollo
Cortalo en tiritas finas y saltealo con aceite de oliva, ajo y un chorrito de salsa de soja.
Listo en 5 minutos y perfecto para acompañar arroz o pollo.
3. Guiso de verduras con repollo
Agregalo en tiras al final de la cocción para sumar volumen, fibra y textura a tus guisos.
4. Wraps de repollo
Usá hojas enteras blanqueadas como "tortilla" para rellenar con arroz, carne picada o vegetales.
Alternativa sin harinas y muy práctica.
5. En sopas o caldos
Cortado fino, el repollo se ablanda muy bien en preparaciones calientes y suma sabor y textura.
❄️ ¿Cómo conservar el repollo fresco?
-
Guardalo entero en la parte baja de la heladera, dentro de una bolsa perforada.
-
No lo laves hasta el momento de usar.
-
Si cortás la mitad, envolvela con film o guardala en recipiente hermético.
-
Podés rallarlo y congelarlo crudo en porciones para usar en sopas o cocidos.
🛒 Comprá repollo en Frumix, seleccionado y listo para usar
En Frumix seleccionamos repollos firmes, frescos y sin hojas dañadas. Te lo entregamos junto con tus otras verduras o en tu canasta semanal, directo del mercado a tu casa.
👉 Ver repollo en la tienda
👉 Sumate al Frumix Club y ganá puntos con cada compra saludable