Manzana verde en Uruguay: variedades, usos y propiedades
La manzana verde es una de las frutas más pedidas en Frumix. Versátil, ácida y muy nutritiva, tiene características únicas que la diferencian de la roja.
Variedades de manzana verde en Uruguay
Granny Smith: La más común. Verde brillante, muy ácida y crujiente. La favorita para postres y jugos verdes.
Golden Delicious (verde): Más dulce que la Granny. Color amarillo-verdoso.
Propiedades de la manzana verde
- Quercetina: antioxidante que protege el corazón y el cerebro.
- Pectina: fibra soluble que reduce el colesterol y alimenta la microbiota.
- Vitamina C y potasio.
- Más baja en azúecar que la manzana roja: mejor para diabéticos.
Usos en la cocina
En jugos verdes: Es el componente dulce que equilibra espinaca y apio.
En tartas: Su acidez contrasta perfecto con la masa dulce.
En ensaladas: Waldorf, o con rucola y queso azul.
Con queso: La combinación de manzana verde y queso es clásica y siempre funciona.
En chutney: Con jengibre, vinagre y especias. Para acompañar carnes.