Morrón rojo en Uruguay: precio, usos y cómo conservarlo
El morrón rojo es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina uruguaya, pero su precio suele variar muchísimo según la época del año.
Precio del morrón rojo en Uruguay
El precio del morrón varía entre $150 y $400 por kilo según la temporada. En verano y otoño el precio baja; en invierno se dispara porque es importado.
Propiedades del morrón rojo
- El morrón rojo tiene 3 veces más vitamina C que el verde (madurado más tiempo).
- Rico en betacaroteno y licopeno.
- Alto en vitamina B6 y ácido fólico.
- Antioxidante: reduce el riesgo cardiovascular.
Usos en la cocina
Crudo en ensaladas: Cortado en tiras o cuadraditos, aporta dulzura y color.
Asado: A la llama directa o al horno hasta que se queme la cáscara, se pela y queda una carne dulce y ahumada.
En salteados: Con cebolla, ajo y aceite de oliva como base de salsa.
Cómo conservar el morrón
Entero: hasta 2 semanas en heladera. Cortado: 3-4 días en recipiente con tapa. Asado y pelado: 1 semana cubierto de aceite en heladera.