Orejones de damasco: qué son, propiedades y cómo usarlos
Los orejones de damasco son una de las frutas deshidratadas más nutritivas y subestimadas del mercado. Dulces, versátiles y con una concentración enorme de nutrientes.
¿Qué son los orejones de damasco?
Son damascos (albaricoques) deshidratados, cortados al medio y sin carozo. El proceso de deshidratación concentra todos sus nutrientes y azúcares naturales.
Propiedades nutricionales
- Altísimo contenido de hierro: 100g aportan casi el 15% de la ingesta diaria recomendada.
- Betacaroteno (vitamina A): protege la piel y la visión.
- Potasio: fundamental para la función muscular y cardíaca.
- Fibra: mejora el tránsito intestinal.
- Fósforo y calcio para la salud ósea.
Cómo usarlos en la cocina
Como snack: Solos o mezclados con nueces y almendras.
En guisos y tagines: Combinan muy bien con cordero, pollo y especias árabes.
En postres: En budines, tortas y muffins en lugar de pasas.
En ensaladas: Cortados en tiras sobre espinaca con nueces y queso de cabra.
Hidratados: Dejálos en agua caliente 20 minutos y usálos como compota natural.