🥗 ¿Qué es la mizuna? Una hoja que deberías probar en tus ensaladas
Si te gusta la rúcula o la espinaca baby, tenés que probar la mizuna. Esta hoja verde, de origen asiático, está ganando popularidad en Uruguay por su sabor suave pero ligeramente picante, su textura tierna y su gran aporte nutricional.
En este artículo te contamos qué es la mizuna, por qué está de moda, cómo se come y cómo podés sumarla a tu próxima canasta Frumix.
🌿 ¿Qué es la mizuna?
La mizuna es una hoja de la familia de las crucíferas, la misma de la rúcula, el kale y el repollo. Se cultiva hace siglos en Japón y se utiliza tanto cruda como cocida.
Visualmente se distingue por tener hojas verdes con bordes dentados, como si fueran pequeñas “plumas verdes”. Su sabor es suave, con un toque picante o mostazado, pero sin ser fuerte como la rúcula.
🧬 Beneficios nutricionales de la mizuna
Además de ser sabrosa, la mizuna es muy nutritiva. Aporta:
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Vitamina A y C: antioxidantes clave para la piel, la vista y el sistema inmune.
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Vitamina K: importante para la coagulación y los huesos.
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Calcio vegetal: ideal para quienes no consumen lácteos.
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Ácido fólico: esencial para la regeneración celular.
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Fibra: mejora la digestión y genera saciedad.
Todo esto con muy pocas calorías, lo que la hace perfecta para ensaladas, wraps y licuados verdes.
🍽️ ¿Cómo consumir mizuna?
En crudo (forma más común)
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En ensaladas sola o combinada con otras hojas verdes como espinaca, rúcula o lechuga morada.
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Como base de wraps o bowls vegetarianos.
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En sandwiches gourmet con queso, pollo o hummus.
Salteada
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En wok o sartén, con aceite de oliva y ajo, como harías con espinaca.
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Combinada con hongos, cebolla y salsa de soja.
En licuados verdes
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Podés mezclarla con manzana, pepino y limón para un jugo detox.
En sopas o ramen
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Se agrega al final de la cocción para mantener su textura crocante y su sabor.
💡 Tip Frumix: al ser una hoja tierna, no necesita mucha cocción. ¡Solo unos segundos al calor!
❄️ Cómo conservar la mizuna
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Guardala en bolsa perforada o recipiente hermético con papel absorbente.
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No la laves hasta que vayas a usarla.
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Usala dentro de los 4 a 5 días posteriores a recibirla para aprovecharla fresca.
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Si se empieza a marchitar, podés saltearla y congelarla para sopas.
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