Remolacha: propiedades, recetas y por qué incluirla más en tu dieta
La remolacha es una de esas verduras que genera opinión dividida pero que, bien preparada, puede conquistar a cualquiera. Y sus propiedades son realmente notables.
Propiedades de la remolacha
- Nitratos naturales: Se convierten en óxido nítrico en el cuerpo, que dilata los vasos sanguíneos y mejora el rendimiento físico.
- Betalaínas: Pigmentos antioxidantes únicos, de color rojo-violeta, con efecto antiinflamatorio.
- Folato (vitamina B9): fundamental para el embarazo.
- Potasio y manganeso.
- Fibra soluble: regula el colesterol.
¿Es la remolacha una fruta o verdura?
Es una verdura. La parte que consumimos es la raíz, aunque sus hojas también son comestibles y muy nutritivas.
Recetas con remolacha
Ensalada de remolacha asada: Al horno envuelta en papel aluminio 1 hora a 200°C. Con queso de cabra, nueces y rucola.
Hummus de remolacha: Remolacha cocida, garbanzos, tahini y limón. Color impactante.
Jugo de remolacha: Con zanahoria, naranja y jengibre. Energizante y delicioso.
En borsch: La sopa tradicional eslava con remolacha, repollo y crema ágria.