Tipos de lechuga: diferencias, usos y cómo conservarlas frescas
No todas las lechugas son iguales. Cada variedad tiene un sabor, textura y uso ideal.
Variedades más comunes en Uruguay
Lechuga común (mantecosa): Hojas suaves y claras. Sabor suave, ideal para ensaladas clásicas.
Lechuga crespa: Hojas rizada, textura crocante. Aguanta más en la heladera.
Lechuga morada: Similar a la crespa pero con color púrpura. Rica en antocianinas antioxidantes.
Lechuga romana: Hojas alargadas y firmes. La clásica para césar.
Mizuna: Hoja japonesa de borde dentado. Más picante y nutritiva.
Cómo conservar la lechuga en la heladera
- Lavá las hojas y secálas bien antes de guardar.
- Envolvelas en papel absorbente y guardá en una bolsa o recipiente con tapa.
- Mantenerla separada de frutas que emiten etileno (manzana, pera) que la marchitan.
- La lechuga crespa dura más que la mantecosa, hasta 7-10 días bien conservada.
¿Cuál elegir según el uso?
Para ensaladas clásicas: mantecosa. Para ensaladas con aderezos pesados: romana. Para color y antioxidantes: morada. Para algo diferente: mizuna o crespa.