🥕 Zanahoria: propiedades, recetas y beneficios para la vista
Colorida, accesible, rica y versátil. La zanahoria es uno de esos ingredientes que siempre está presente en la cocina, pero muchas veces subestimamos su valor nutricional. En este artículo te mostramos por qué deberías incluirla más seguido en tus platos, cómo ayuda a tu salud visual y te damos recetas simples para aprovecharla al máximo.
👁️ Beneficios de la zanahoria para la vista
La zanahoria es famosa por ser "buena para los ojos", y no es solo un mito popular. Este beneficio se debe a su altísimo contenido de betacarotenos, un tipo de antioxidante que el cuerpo convierte en vitamina A.
La vitamina A es esencial para:
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La salud de la retina y la visión nocturna.
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La prevención de enfermedades oculares como la xeroftalmia.
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El mantenimiento de tejidos como la piel y las mucosas.
Una zanahoria mediana puede aportar más del 200% del requerimiento diario de vitamina A. Por eso es clave para niños, adultos y personas mayores.
💪 Otros beneficios nutricionales de la zanahoria
Pero la zanahoria no se queda solo en la vista. También aporta:
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Vitamina C: fortalece el sistema inmune.
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Vitamina K1: necesaria para la coagulación sanguínea.
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Potasio: ayuda a regular la presión arterial.
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Fibra: mejora la digestión y da saciedad.
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Antioxidantes: protegen las células del daño oxidativo.
Todo esto con muy pocas calorías (alrededor de 40 por cada 100 gramos). Es ideal para cualquier dieta saludable.
🍽️ 5 recetas fáciles con zanahoria
1. Ensalada rallada clásica
Zanahoria rallada + huevo duro + mayonesa light o jugo de limón.
Ideal como entrada o acompañamiento.
2. Bastones al horno
Cortá zanahorias en bastones, agregales aceite de oliva, sal y orégano. Al horno hasta dorar.
Una opción crocante y saludable.
3. Sopa crema de zanahoria y jengibre
Salteá cebolla, agregá zanahorias y caldo. Cociná y procesá. Añadí jengibre fresco para un toque diferente.
Caliente, reconfortante y muy digestiva.
4. Tarta de zanahoria y cebolla
Rallá zanahoria y mezclala con cebolla salteada, huevo y queso. Al horno con masa de tarta.
Rica, económica y rendidora.
5. Muffins dulces de zanahoria
Zanahoria rallada + avena + huevo + canela + miel. Al horno.
Un desayuno saludable para toda la familia.
🧊 ¿Cómo conservar las zanahorias frescas por más tiempo?
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Guardalas en la heladera, sin las hojas (si las tiene).
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Envolvelas en papel de cocina dentro de una bolsa con cierre hermético.
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No las laves hasta el momento de consumir.
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Si ves que están por pasarse, rallalas y congelalas para usar en sopas o tartas.
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