Zapallo cabutia: qué es, propiedades y cómo cocinarlo
El zapallo cabutia es uno de los productos más buscados en nuestra tienda, y también una de las consultas más frecuentes en Google desde Uruguay. En este post te contamos todo lo que necesitás saber sobre esta verdura tan particular.
¿Qué es el zapallo cabutia?
El zapallo cabutia (también escrito "kabutia") es una variedad de zapallo de origen japonés, también conocida como zapallo hokkaido o uchiki kuri. Se reconoce fácilmente por su forma redondeada, su cáscara de color naranja intenso o verde oscuro según la variedad, y su carne firme de color amarillo-anaranjado.
A diferencia de otros zapallos, el cabutia tiene la cáscara comestible una vez cocido, lo que lo hace muy práctico para cocinar.
Calorías y valor nutricional del zapallo cabutia
Por cada 100 gramos de zapallo cabutia cocido:
- Calorías: aproximadamente 45 kcal
- Carbohidratos: 11 g
- Proteínas: 1 g
- Fibra: 1.5 g
- Vitamina A: muy alta, fundamental para la visión y la piel
- Potasio: importante para la función muscular y cardíaca
- Vitamina C: refuerzo del sistema inmune
¿Es el zapallo cabutia un carbohidrato? Sí, pero de índice glucémico moderado. Es mucho más nutritivo que la papa y una excelente opción para quienes buscan reducir carbohidratos refinados sin resignar energía.
Cómo cocinar el zapallo cabutia
Al horno: Cortalo en gajos con cáscara, condimentá con aceite, sal y romero, y horneá a 200°C por 35-40 minutos.
En crema: Cociná el cabutia con caldo de verduras, cebolla y ajo. Procesá todo junto.
Al vapor: Conserva mejor sus nutrientes. Servilo como guarnición con un chorrito de aceite de oliva.
Relleno: Cortalo al medio, retirá las semillas y rellenalo con queso, espinaca o arroz integral. Horneá hasta que esté tierno.
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