Budín de verduras🥦

Ingredientes

• 2 tazas de ramitos de brócoli
• 2 zapallitos
• 2 zanahorias
• 3 huevos + 4 claras
• ½ taza de crema de leche
• 1 taza de queso rallado
• Sal y pimienta, a gusto

Elaboración

1. Lavar bien las verduras y cortarlas (separar los brócolis en ramitos, cortar los zapallitos en rodajas y las zanahorias en bastones).
2. Cocinar al vapor o en el microondas.
3. Batir los huevos, las claras, la crema, el queso rallado, la sal y la pimienta hasta obtener una crema de ligue.
4. Mezclar los vegetales con la crema, enmantecar un molde tipo budín ingles o cualquier budinera alargada, colocar la preparación y llevar a horno moderado durante 30 minutos aproximadamente.
5. Dejar reposar unos minutos y desmoldar.
6. Servir caliente o frío.