MORRONES RELLENOS🍃

INGREDIENTES:

• 3 pimientos morrones

• 1 cebolla

• 1 pimiento verde italiano

• 1 zanahoria

• 1 diente de ajo

• 400 gramos de carne picada de ternera

• medio bote pimiento de piquillo

• 3 cucharadas tomate frito

• 1 cucharada harina

• medio vaso leche

• 50 gramos mozzarella

• una pizca sal

• una pizca pimienta

• 5 cucharadas aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Rehogar a fuego medio en una sartén con un par de cucharadas de aceite el ajo picado, la cebolla, el pimiento verde italiano, los pimientos del piquillo y la zanahoria (todo picado finamente)hasta que esté pochado (12-15 minutos)

2. Añadir la carne picada con una pizca de sal y pimienta a la sartén y cocinar todo junto durante 5 minutos

3. Añadimos el tomate frito, mezclamos todo bien y rehogar 5 minutos más. Rectificar de sal y retirar del fuego

4. Preparar la bechamel: calentar en una sartén dos cucharadas de aceite y añadir la harina. Remover con una varilla hasta que la harina se dore un poco y añadir la leche caliente. Mezclar todo con las varillas hasta que no queden grumos y la bechamel espese. Añadir sal y pimienta al gusto.

5. Cortar los pimientos morrones por la mitad y quitar todas las pepitas. Rellenar todas las mitades con la carne picada, echar un par de cucharadas de bechamel por encima y terminar con un poco de mozzarella rallada

6. Hornear los pimientos rellenos a 180 grados durante media hora

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