Receta del pionono de acelga relleno

Ingredientes para el pionono

• 3 huevos
• 1 taza de leche descremada
• 1 taza de harina integral
• 1 cda de polvo de hornear
• Ajo en polvo, condimento verde

• 300 grs. de tomate
• 4 cebollas de verdeo
• 1 zanahoria
• ½ atado de acelga
• 1 pote de queso crema bajo en grasas (300 grs. aprox)
• Condimento verde, pimentón

Elaboración

1. Cortar la cebolla de verdeo, la zanahoria y saltear en agua. Agregar condimento verde.
2. Cortar los tomates y agregar al salteado. Agregar pimentón.
3. Cortar la acelga.
4. En un bowl colocar las yemas, incorporar la acelga, la leche, condimento verde y ajo en polvo. Procesar. Agregar el polvo de hornear y la harina.
5. En otro bowl colocar las claras y batir a nieve. Luego incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
6. Colocar en una asadera, papel manteca y volcar la mitad de la mezcla. Llevar a horno por 20 minutos a 180 grados.
7. Mezclar el relleno con el queso crema.
8. Dejar enfriar el pionono. Esparcir la mitad del relleno y enrollar.

Rendimiento: 2 piononos