Tortilla de Papas: Un Clásico Irresistible

En la búsqueda de recetas que nos hagan sentir como en casa, la Tortilla de Papas se destaca como un clásico reconfortante y lleno de sabor. Esta preparación, que combina papas tiernas con cebolla y huevos, nos brinda una experiencia culinaria simple pero verdaderamente deliciosa.

¿Listo para explorar esta receta que ha conquistado corazones durante generaciones? ¡Acompáñanos en este viaje culinario y descubre por qué la Tortilla de Papas es un clásico atemporal que todos amamos!

Ingredientes:

• 3 papas
• 1 cebolla
• 3 huevos
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Comienza lavando cuidadosamente las papas y luego córtalas en rodajas de aproximadamente ½ centímetro de grosor.

2. Corta la cebolla en finos medios aros y pica los dientes de ajo.

3. En una sartén, calienta el aceite de girasol y agrega las papas con precaución para evitar que rebosen.

4. Cocina las papas durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera. No se trata de freírlas, sino de cocinarlas en el aceite hasta que estén tiernas.

5. En un recipiente aparte, coloca los huevos y añade la sal, la pimienta y el polvo de hornear. Mezcla todo, pero evita batir en exceso; solo rompe la liga de los huevos.

6. Cuando las papas comiencen a ablandarse, agrega la cebolla y el ajo. Continúa cocinando con cuidado y revolviendo de vez en cuando hasta que las papas estén bien cocidas.

7. Una vez que las papas estén listas, escurre el exceso de aceite.

8. Deja que la mezcla de papas repose durante unos minutos y luego mézclala con los huevos para evitar que se coagulen antes de tiempo.

9. En la misma sartén caliente, añade un poco más de aceite y vierte la mezcla para crear la tortilla.

10. Con una espátula, da forma a los bordes de la tortilla para redondearla y evitar que se adhiera a las paredes de la sartén.

11. Cubre la sartén y cocina a fuego medio durante unos minutos, hasta que los huevos comiencen a coagular en la superficie.

12. En el momento en que notes que los huevos apenas empiezan a coagularse en la parte superior, es el momento de darle la vuelta.

13. Coloca un plato plano del tamaño de la sartén sobre la tortilla y, con mucho cuidado, gírala.

14. Devuelve la tortilla a la sartén y deslízala nuevamente para que se dore del otro lado.

15. Cocina durante unos 5 minutos adicionales, retira del fuego y deja reposar. 

¡Disfruta de esta tortilla de papas clásica y deliciosa!