🍠 Por qué el boniato es el rey del invierno en Uruguay
Cuando bajan las temperaturas, hay un alimento que aparece en casi todas las mesas uruguayas: el boniato. Su sabor suave, su textura reconfortante y su valor nutricional lo convierten en uno de los ingredientes más versátiles y elegidos de la temporada.
En este artículo te contamos por qué el boniato es el rey del invierno, qué variedades existen, cómo aprovecharlo al máximo y por qué deberías sumarlo a tu próxima canasta Frumix.
🌱 ¿Qué es el boniato?
El boniato (también conocido como batata en otros países) es una raíz tuberosa originaria de América. En Uruguay se cultiva y consume ampliamente, especialmente durante los meses fríos. Su sabor naturalmente dulce y su valor energético lo hacen ideal para preparaciones tanto dulces como saladas.
🧬 Propiedades nutricionales del boniato
El boniato es mucho más que un carbohidrato:
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Rico en fibra: favorece la digestión y da saciedad.
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Alto en vitamina A (betacarotenos): fundamental para la visión, la piel y el sistema inmune.
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Fuente de vitamina C y E: antioxidantes que fortalecen las defensas.
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Aporta potasio y magnesio: minerales esenciales para el sistema nervioso y muscular.
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Bajo índice glucémico: libera energía lentamente, ideal para quienes controlan su azúcar en sangre.
Además, al ser naturalmente dulce, ayuda a reducir el consumo de azúcares procesados.
🥔 Variedades de boniato en Uruguay
En el mercado podés encontrar distintas variedades, cada una con características únicas:
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Boniato Arapey: piel rojiza, pulpa anaranjada intensa, ideal para horno o puré.
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Boniato Zanahoria: pulpa naranja fuerte, más húmedo, muy dulce.
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Boniato Criollo o Blanco: pulpa clara, menos dulce, perfecto para frituras o guisos.
En Frumix seleccionamos los más frescos de cada cosecha, directo del mercado a tu puerta.
🍽️ ¿Cómo cocinar boniato?
Las opciones son infinitas. Acá te dejamos ideas simples y deliciosas:
Al horno
Cortado en bastones, con aceite de oliva, romero y sal gruesa. Una alternativa saludable a las papas fritas.
En puré
Ideal para acompañar carnes, pollo o como base para vegetales grillados.
En guisos o sopas
Combinado con zapallo, zanahoria y legumbres, aporta cuerpo y dulzura natural.
Chips crocantes
Laminado finito y horneado hasta que esté crujiente. Snack saludable y adictivo.
Dulce de boniato
Un clásico uruguayo para el postre, ideal con queso o chocolate.
🥶 ¿Por qué el boniato es ideal para el invierno?
El boniato no solo es reconfortante: sus nutrientes ayudan a fortalecer el cuerpo frente a las bajas temperaturas. Es energizante, de fácil digestión y se conserva muy bien, lo que lo convierte en un alimento perfecto para tener siempre en casa durante el invierno.
Además, su versatilidad permite preparar platos económicos, rendidores y llenos de sabor para toda la familia.
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