Garbanzo seco a granel, una de las legumbres más rendidoras y baratas por porción. Aporta proteína vegetal, fibra y hierro, y se banca desde un guiso de invierno hasta un hummus.
Cómo prepararlo
Dejalo en remojo entre 8 y 12 horas, cambiale el agua y herví entre 1 y 2 horas hasta que esté tierno, o unos 25 minutos en olla a presión. Sirve para guisos, ensaladas, hummus, curry y para hacer garbanzos tostados al horno como snack.
Información nutricional aproximada por cada 100 g de garbanzo seco:
Nutriente
Cantidad por 100 g (aprox.)
Calorías
364 kcal
Proteínas
19 g
Carbohidratos
61 g
Fibra
17 g
Grasas totales
6 g
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