Raíz de jengibre fresca, firme y de piel lisa. Picante, cítrica y aromática, es de esos ingredientes que con muy poco cambian por completo un plato o una infusión.
Cómo usarlo
Rallado en salteados, sopas, curries y aderezos. En rodajas finas con agua caliente y limón para una infusión, o licuado con limón y menta para una limonada. Pelalo raspando con el borde de una cuchara: se desperdicia mucho menos que con el pelapapas.
Cómo conservarlo
En la heladera, en el cajón de verduras, dura varias semanas. Si compraste de más, congelalo entero: rallar jengibre congelado es incluso más fácil y no hace falta descongelarlo.
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