Pimienta blanca en grano, más suave y terrosa que la negra. Al no tener cáscara, no deja puntos oscuros en las preparaciones: por eso es la elección para salsas blancas y purés.
Cómo usarla
Molé los granos en el momento, en molinillo o mortero, para aprovechar todo el aroma. Ideal en salsa blanca, puré de papas, pescados, sopas cremosas y preparaciones a base de leche o crema.
Conservación
En grano dura muchísimo más que molida. Guardala en un lugar fresco y seco, bien cerrada, lejos de la luz.
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