La quinoa blanca es la más suave y la de cocción más rápida de las tres variedades. Es un pseudocereal sin gluten que aporta proteína completa, fibra y minerales. La opción ideal si recién empezás con la quinoa.
Cómo prepararla
Enjuagala bien bajo el agua antes de cocinar para sacarle la saponina, que es lo que le da el gusto amargo. Herví una parte de quinoa por dos de agua durante 12 a 15 minutos, hasta que se abra el grano. Va en ensaladas, hamburguesas vegetales, rellenos y guarniciones.
Información nutricional aproximada por cada 100 g de quinoa cruda:
Nutriente
Cantidad por 100 g (aprox.)
Calorías
368 kcal
Proteínas
14 g
Carbohidratos
64 g
Fibra
7 g
Grasas totales
6 g
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