La quinoa dorada tiene un grano algo más firme y un sabor levemente más tostado que la blanca. Pseudocereal sin gluten, con proteína completa, fibra y minerales.
Cómo prepararla
Enjuagala bien antes de cocinar para quitarle la saponina. Herví una parte de quinoa por dos de agua durante 15 minutos aproximadamente. Queda muy bien en ensaladas tibias, como base de bowls o reemplazando al arroz.
Información nutricional aproximada por cada 100 g de quinoa cruda:
Nutriente
Cantidad por 100 g (aprox.)
Calorías
368 kcal
Proteínas
14 g
Carbohidratos
64 g
Fibra
7 g
Grasas totales
6 g
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