La quinoa roja tiene un punto intermedio: más firme que la blanca, más suave que la negra, con un sabor apenas más pronunciado y un color cálido que queda muy bien en ensaladas.
Cómo prepararla
Enjuagala bien antes de cocinar para sacarle la saponina. Herví una parte de quinoa por dos de agua entre 15 y 18 minutos. Va perfecta en ensaladas, bowls, rellenos de verduras y hamburguesas caseras.
Información nutricional aproximada por cada 100 g de quinoa cruda:
Nutriente
Cantidad por 100 g (aprox.)
Calorías
368 kcal
Proteínas
14 g
Carbohidratos
64 g
Fibra
7 g
Grasas totales
6 g
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