Frumix - Recetas prácticas para todos los días - 11/01/2024
CÓMO HACER CEBOLLA CARAMELIZADA
La cebolla caramelizada es un condimento exquisito que eleva el sabor de diversos platillos. Su proceso de cocción lenta y cuidadosa en azúcar o aceite resulta en un delicado equilibrio entre dulzura y un sutil toque salado. Esta deliciosa preparación añade profundidad y complejidad a tus comidas, siendo el complemento perfecto para hamburguesas, sandwiches, pizzas o platos a base de queso. Descubre cómo la cebolla caramelizada puede transformar tus recetas, aportando un toque gourmet que deleitará tus papilas gustativas.
INGREDIENTES PARA LA CEBOLLA CARAMELIZADA
250 g cebolla blanca
2 cdas aceite de oliva
Pizca de Sal
Pizca de Pimienta Negra Molida Gruesa (opcional)
Pizca de Tomillo en Hojas (opcional)
1 cdta azúcar (opcional)
CÓMO HACER CEBOLLA CARAMELIZADA
Cortar la cebolla en pluma fina. Puedes usar una mandolina para que sea más fácil si se prefiere.
Poner la cebolla sobre una sartén con el aceite de oliva, una pizca de Sal de Mar, el Tomillo en Hojas (opcional) y la Pimienta Negra (opcional). Dejar que se cocinen a fuego bajo. Primero se van a volver suaves y transparentes; eso significa que ya están cocidas. Desde ese punto empieza el proceso de caramelización.
Si se empiezan a dorar de manera dispareja o que el azúcar que bota la cebolla se empieza a pegar a la sartén, agregar un chorrito de agua y usar las cebollas y el agua para despegar el azúcar de la sartén y regresarla a las cebollas. Continuar este proceso hasta que tengan un color café claro.
Si se quiere que quede más dulce, agregar el azúcar y un poquito de agua para distribuirla de manera pareja sobre las cebollas e intensificar su dulzor. Dejar que el agua se evapore por completo.
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